Sushi time!

Onder de naam Roppongi, vernoemd naar de beroemde uitgaanswijk in Tokio, verkopen zij sushi, ingrediënten om zelf een Japanse maaltijd te bereiden en Japanse lifestyleproducten voor wie zijn interieur oosterse accenten wil geven. Een uitstekend adres voor wie wil genieten van de Japanse cultuur op zijn best!

Gefascineerd door Japan
De dames zijn hun hele leven al gefascineerd door Japan. Ingrid: “We hebben allebei een enorme passie voor Japan. We hebben Japanse Taal en Letterkunde gestudeerd en hebben zelfs in Japan gewoond. Jarenlang werkten we bij de eerste Japanse delicatessenwinkel in Nederland, Meidi-Ya aan de Beethovenstraat in Amsterdam. Bij Meidi-Ya hebben we enorm veel kennis over de traditionele Japanse keuken en zijn verfijnde producten opgedaan. Ook legden we contacten waarmee we nu de beste producten uit Japan kunnen importeren.” De basis voor een eigen zaak was al snel gelegd. IJburg als locaties was voor de dames een logische stap. Jet: “In het centrum van Amsterdam is sushi volop verkrijgbaar, maar op IJburg zijn wij de eerste en het pioniersgevoel van de IJburgers spreekt ons dan ook erg aan. Uit de reacties merken we dat de bewoners echt zitten te wachten op een Japanse lifestyle- en delicatessenwinkel.”

Het belang van de presentatie
Het interieur laat zien dat zowel Japan als Nederland een inspiratiebron is geweest. Het logo is uitgevoerd in Delfts blauw, het servies is uitgestald op traditionele Japanse matten (Tatami). Er zijn lampen van handgeschept papier (washi) en bekleed met blaadjes van de Momiji ( Japanse eik) De meubels zijn strak, zelf ontworpen naar Japans idee en afgewerkt met geperste bamboe, waarvan de zichtbare nerf een bijzonder effect geeft. Een inspirerende omgeving waar het beste van twee culturen samensmelt. Bijzonder zijn de prachtige serviezen. Jet:  “Bij een Japanse maaltijd is de presentatie net zo belangrijk als het eten. Bij de verschillende gerechten passen verschillende schaaltjes, kommen en borden. Wij halen onze serviezen speciaal uit Japan. Dit is wel iets kostbaarder dan de Chinese massaproductie die ons land momenteel overspoelt.” “Maar dat is juist waar we veel waarde aan hechten”, vult Ingrid aan. “We willen mensen de traditionele verfijnde authentieke Japanse producten tonen op de manier die in Japan gebruikelijk is. Door thee te drinken uit een prachtig handbeschilderd theekopje, drinken onze gasten een kopje Japanse groene thee helemaal in stijl.”

Smullen maar….
De Japanse keuken kent vele fans. Met ingrediënten als zeewier, dashi (visbouillon) en sojasaus die verkrijgbaar zijn bij Roppongi kan elke liefhebber zelf aan de slag. Volgens Ingrid kan iedereen leren om Japans te komen. Ingrid: “Het is belangrijk dat je de beste ingrediënten gebruikt en een goed recept hebt. Iedereen die vragen heeft over de Japanse keuken, op zoek is naar een recept of een specifiek product helpen we graag persoonlijk in de winkel maar ook per e-mail verder. Voor de niet keukenprinsessen heeft Roppongi een groot assortiment van dagverse sushi die per stuk of per set wordt verkocht. Op verzoek maken Ingrid en Jet originele sushi-ōke schalen op voor feesten en recepties. Ook is er een ruime keuze aan kant en klare Japanse maaltijden en hapjes. Van yakitori, zalm terriyaki, zeewiersalade tot edamame(sojaboontjes). Speciaal voor de theeliefhebber heeft de winkel vele soorten groene thee. Jet: “Een hele speciale soort komt uit de streek Uji vlakbij Kyoto, deze blaadjes worden met de hand geplukt, als je deze thee hebt geproefd wil je eigenlijk niets anders meer. Ook de groene thee met gepofte rijstkorrels Genmai-cha is een aanrader.”

Voor meer informatie over de openingstijden en een overzicht van het assortiment kunt u terecht op http://www.roppongi.nl/

Redacteur Caroline Leijssen